“每種食品都做好留樣了嗎？”“進貨臺賬要按規定留存好。”11月18日上午，重慶鋼鐵股份有限公司職工（簡稱“重鋼”）食堂后廚內，江南街道食藥安辦工作人員一邊查驗食品經營許可（備案）證和管理臺賬，一邊向食堂負責人叮囑。
當天，江南街道食藥安辦工作人員前往重鋼職工食堂開展包保督導檢查行動。工作人員在操作間、食材庫房、洗消間等區域，仔細察看加工過程、檢查餐具清洗消毒流程和效果、核對留樣品種及保存時間，指導食堂工作人員規范操作，確保每個環節都符合安全衛生標準。
江南街道食藥安辦相關負責人表示，企業職工食堂是食品安全監管的重點領域，將持續加強對食品生產經營主體的常態化巡查與精準化指導，推動屬地管理責任與企業主體責任協同發力，共同織密食品安全防護網。記者 蒲雪梅
